为加强学校食堂及农村集体聚餐食品安全，推进西湖区创建国家食品安全示范城市工作，日前，区食药工质局举办了全区学校食堂暨农村集体聚餐食品安全培训会，全区130余名学校暨农村集体聚餐农村厨师从业人员和镇区餐饮业主参加培训。学校、幼儿园、乡镇、社区、村负责食品安全的负责人、信息员参加培训会议。

培训会上，市食药局餐饮食品科彭述涛、周大钦分别讲解了农村家宴申报制度、农村集体聚餐申报流程以及食品采购、运输、加工环境、厨师个人及餐饮具的卫生等食品安全知识，并就学校食品安全管理员的工作职责、学校食堂规范管理和风险防控以及食品安全事故应急处理办法进行了详细讲解。培训重点就餐饮环节的基本要求、操作规范、事故处理、快速检测、过程控制要求、餐饮菜品留样要求以及农村集体聚餐的备案登记、操作流程、人员要求、预防措施等方面知识进行详细讲解，同时区食药工质局负责人对餐饮单位负责人及村信息员认真履职提出明确要求，强化责任落实、问题倒查追究。通过对相关法律法规、技术规范和典型案例的警示教育培训，进一步提高从业人员守法经营、诚信经营、安全经营意识，有力保障全区食品餐饮安全健康发展 。

此次培训,加深了参训人员的食品安全风险防范意识，增强了参训人员的法律意识及责任感。进一步提高了农村厨师及学校食堂食品安全意识，为预防群体性食物中毒事件的发生打下了扎实的工作基础，确保了集体用餐食品安全。

（报道 鲁敬军 尹天赐）