4月7日起，湖南省学校将分类分批、错时错峰开学。为切实做好疫情防控期间校园有序复学，认真贯彻区疫情防控指挥部复学疫情防控工作要求，西湖市场监管局深入各学校开展学校开学前评估验收，保障广大师生饮食安全。

市监局执法人员针对当前的疫情防控形势，与各学校签定了防控承诺书，向各学校下发了由常德市市场监管局为解决学校、企业食堂对疫情防控规范落实不到位的情况，汇编制作的《食品安全知识》、《校园食品安全你我共行动》、《餐饮食品安全你我共守护》等宣传资料和手册，总结食堂防疫重点、难点，以文图结合的形式，介绍了错时用餐、七步洗手法等食堂防疫要点。要求食堂管理人员对照做好自查自纠。

4月3日，市监局对西湖一中食堂进行现场检查，从食品安全管理、许可情况、食堂环境、健康管理、索证索票、清洗消毒、加工制作等方面进行指导，督促学校落实疫情防控要求和食品安全主体责任，规范食品加工行为。监管人员要求，食堂启用前，冰箱、冻库内储存的食材都要清空，师生配餐食谱也要由市监局审核后才能制作，切实消除食品安全隐患，保障疫情期间广大师生用餐安全，各项复学工作有序进行。

随着疫情逐渐好转，西湖餐饮业已全面恢复复工复营，市监局紧盯餐饮流通环节，突出重点区域、重点场所、重点环节严查餐饮店内野生动物销售、加工等违法行为。在检查中，执法人员重点检查餐饮门店库房、冷冻设施、菜单是否有野生动物及其制品，暂未发现有销售、加工野生动物的违法行为。