为切实加强全区小学食堂食品安全管理工作，5月10日，丰润公司组织各小学食堂分管负责人及食堂工作人员召开了食堂配送操作运营知识培训会议。

会议邀请了区市监局副局长杨礼斌和市监局食品安全科室负责人戴涌授课，就全区小学食堂食品安全工作面临的形势进行了认真的分析，对如何进一步加强食堂食品安全管理中食堂环境卫生、食品原材料进货、食品加工、餐饮用具消毒、饭菜留样等方面进行了规范化、系统性的培训。

会议要求，全区学校食堂配送企业和个体工商户要严把原材料进货渠道及供货质量，切实保障原材料安全，各学校食堂分管负责人及其工作人员要在规范食堂管理上下功夫，从学校“大安全”着眼，切实保障各学校师生饮食安全。

通过此次培训，进一步提升了学校食堂食品安全管理能力，强化了学校食堂从业人员食品安全操作技能，为切实保障师生身体健康夯实了基础。

（报道：张祥）